发表时间：2022-03-23 15:42:42 点击次数：297次
【摘要】
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这几年被韩剧刮起的韩食风头正猛，凡是有泡菜和大酱汤的餐厅都挂牌：正宗韩式料理。到底正不正宗呢？
前几日在东湖阳光看到一家『锦江山韩国料理』，据说老板是韩国人，我带上韩国留学生小陈，前去测评正不正宗。
以下是新鲜测评，还附带韩餐正确吃法，请放心食用。
01
“南瓜粥加了盐”
“五花肉得是厚切”
“包肉要一口吃掉以示尊重”
吃韩餐有讲究！
「锦江山」以韩式烤肉为主，我们点了招牌的猪五花、牛五花、牛排等，价格在100-200元不等。
上菜之前，送了一堆小菜，有泡菜、腌萝卜、拌千张、南瓜粥，后三样据说都是店内大厨亲自制作，重点是可无限续。
小陈看见南瓜粥两眼放光：“在韩国只有高级的烤肉店才会有南瓜粥，而且南瓜粥里会加盐。”
尝一口，真加了盐，淡淡的咸味让南瓜粥甜的不那么腻，奇妙，期待烤肉。
小陈开始介绍韩餐店正不正宗的依据，像豹蝉唱歌，有声有色：“肉不是腌制肉，五花肉得是厚切，里面得能吃到脆骨。”
恰好，店内全都符合。
鲜嫩的厚切猪五花，在烤炉上走一遭，变得弹牙又可口，脆骨混合肉的口感味美丰富。
牛五花红白相间的肌理细腻，炙烤过后肉香味十分出众，口感嫩滑饱满
店里的调料有三种：烤肉酱、青阳辣椒、大蒜瓣、香油与韩国矿盐，包肉的除了常见的生菜，还有苏子叶。
苏子叶里有种独特的药膳味，欧巴们觉得用青椒和蒜包在一起吃有防癌作用，但不是所有的肉都是同一种包法。
牛五花得蘸混合了矿盐和麻油的调料吃，突出肉的鲜味。五花肉蘸上酱，用生菜与苏子叶包着，再叠上辣椒和大蒜，一口下去神清气爽，亲测好吃。
◎店内的苏子叶都是自己种植，先吃现摘，苏子叶的口感跟薄荷有点类似，配肉很解腻，本武汉胃能接受。
压轴菜是生拌牛肉，这是最能佐证这家店正不正宗的依据，也是韩剧里常出现的欧巴同款。
虽然是韩式腌肉，但对牛肉的要求极高，必须新鲜。用生牛肉丝，配以梨丝、无菌生鸡蛋、麻油大蒜辣椒，拌匀食用。
入口需要勇气，但尝了一口立即欲罢不能。冰凉清爽，没有腥味，越嚼越香，超适合夏天。
◎在《他人即地狱》里，李栋旭欧巴就超级爱吃这道菜。
一番品鉴下来，小陈一口一个“ma sit da”（맛있다好吃的意思）。总体来说，菜品较正宗，韩式风味十足。
02
“喜欢有山有水的地方”
“食材都是韩国进口”
“爱吃武汉的热干面”
老板厨师都是正宗韩国人！
虽然没有拥有韩剧同款神仙爱情，吃一顿偶像剧一样烂漫的韩国料理，在这里却容易满足得很。
店内以原木色为主，桌椅整齐陈列，落地玻璃通透，午后阳光斜射进来，心情明朗舒适。
◎榻榻米有地暖，好像东北的炕，小陈说韩国人吃饭都是坐在地上，倍儿亲切。
韩式榻榻米是店内的一大特色，席地盘腿而坐，好像在韩国友人家做客般的亲切。
背景墙绘着黄色矮墙，小陈说，这是韩国的屋村，景福宫附近的房子都长这样，就像中国故宫周边的四合院，有韩范那味了。
老板金京哲是韩国大邱人，在武汉十多年，普通话说得很溜，说话的语气总是真诚又带着点害羞。
由于饮食差异，不管到哪，他都会随身带一个韩国厨师。他说要快快乐乐，就一定要多吃好吃的。
也很乐于把份快乐分享出去，招待的朋友多了，寻思不如自己开一家店，让中国的朋友都能品尝到正宗的韩式料理，也让在中国的韩国人，能吃到家乡的味道。
这份心思体现在店里的食材上，炒年糕、冷面、大酱等食材都是从韩国进口。坚持正宗的韩国味道，不想因当地人的口味改良。
由于在东湖工作，他干脆住进了东湖里，傍晚，会从店里走去绿道，沿着湖边葱葱郁郁的绿色散步，湖水潋滟，沿途的风景总有惊喜。
这是他最喜欢东湖的原因，他觉得这里有山也有水，就把店名取为「锦江山」。
开业一年间，有许多闻名而来的客人，金京哲都亲自招待，聊到兴起，他一挥手把单免了：“来往的都是朋友”。
也热情招呼我，下次再来，尝尝另一种口味的好牛肉。
简单明亮的韩式小木屋，温暖得让人心安。清爽的夏夜晚风拂起，带着满足归去，肚子饱了，心里也美了。
锦江山韩国料理
交通 | 乘坐402至卓刀泉北路风光村下车
沿着东湖东路骑行10分钟即到