洪湖的鱼来东湖做客了，真香！
发表时间：2022-03-23 15:35:21 点击次数：313次
植物园温室重新开放了，跑去玩了一圈，仍意犹未尽，打算去一旁的大李村吃顿午饭再回家。
走在路上，一旁新开的餐厅名字引起了我的注意，确认过眼神，招牌上第三个字……还真不认识。问了度娘，原来这家店叫「湖鱼鱻（xiān）」，看起来应该主打吃鱼，我和小伙伴决定去吃一餐，帮大家探个路。和老板刘哥聊天，才知道他不是餐饮新手，而是在鲁磨路开了20年餐厅的老江湖，店名老食客听了会耳熟，叫「洪湖浪」，主打鱼鲜。今年刘哥决定在东湖重开一家店，依然做老本行，进店一排大鱼缸齐齐摆开，里面游着十几种鱼，都是从洪湖新鲜运来的。：餐厅装修是江南水乡风格，上下两层，大厅5张散桌，另外有4个包厢、1个茶室。
店名中的“鱻”字有6种含义，既能指代鱼类、当令的新鲜食物，还可以表达新鲜、明丽、美好、味美的意味，想必这些都是老板想让食客在这儿感受到的。说话间，有一个大爷进店，上来就和刘哥寒暄。一问，原来是之前的老食客，刘哥闭店后他吃不到熟悉的味道，好容易知道新店地址，立马驱车赶来了。我挺好奇，到底是怎样的味道，会值得让食客专程过来？心中对接下来的午餐充满期待。餐厅主厨是洪湖人，14岁就出门闯荡，先后在湖南、湖北掌勺，因此菜品风味两省混合，咸鲜辣兼有。这道「香煎臭鳜鱼」是店里将新鲜的鳜鱼腌制后，再先煎后烧的。肉呈蒜瓣状，鲜嫩弹牙、有嚼头，有种发酵过后的味道，鲜香入味，很是下饭。吃过不少红烧肉，店里「毛氏红烧肉」的做法倒是第一次见。这道菜挑选的肉和寻常红烧肉一样，都是肥瘦相间，但在烹饪中，它不放酱油，只用白糖、料酒等有色调料烹制，出锅时还会洒上双椒，添上辣味。因此，这道菜没有太多甜味，尝来更偏香辣。红烧肉上面有诱人的油亮，汁水充盈，汤汁拌饭非常棒，是最快空盘的。惦记着洪湖里鸭子的肥美，于是就点了这道「洪湖干锅鸭」。干锅烧鸭，肉质紧实，用辣椒激发出香味，小火煨烧后更加入味。这家餐厅就连素菜都极其下饭，点单时，看见「上海青炒猪油渣」，我的胃就感觉到饿了。小时候，家里都会在熬猪油的时候收获一大碗猪油渣，和青菜一起炒，简直就像火腿肠和泡面的组合，绝配。寡淡的上海青和猪油渣结合，超级香，就着这道能吃三大碗饭。一顿饭吃得肚皮滚圆，从始至终就没停过筷，我在食物带来的幸福感中飘飘欲然，哪怕待会儿为了消食要暴走2公里，也值了。白露过后，被夏天压抑了一阵的胃口反击了，开始爱厚味食物。香气犀利的、被油脂浸满的、一盘能下好几碗饭的，结结实实吃完，只觉得世界美好、生活快乐。去东湖游玩之余，还能好好款待味蕾，真是件秋初的愉快小事。
